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大米食味計,大米外觀品質分析儀,測汞儀,考種儀,粉質儀,面團拉伸儀

產品資料

大米食味儀

如果您對該產品感興趣的話,可以
產品名稱: 大米食味儀
產品型號: SWJ-A
產品展商: 杭州大吉光電儀器有限公司
關注指數:2935
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簡單介紹

大米食味儀 大米食味測定儀是檢測大米和糙米食味的關鍵儀器設備。該儀器主要應用于對粳稻大米的精米與糙米,秈稻大米的精米與糙米進行分析,得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。

大米食味儀

   的詳細介紹
大米食味儀用途和適用范圍
大米食味測定儀是檢測大米和糙米食味的關鍵儀器設備。該儀器主要應用于對粳稻大米的精米與糙米,秈稻大米的精米與糙米進行分析,得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。特別是對大米的食味品嘗值進行打分,可以更加客觀、直接評價稻谷的食用品質。該儀器廣泛用于大米收購儲備環節、鑒定糙米和大米品質、大米加工廠,大米生產線在線質量控制、科研院校對大米品質研究育種等領域。


大米食味儀主要技術指標

1、測量方式:采用透射式近紅外連續光譜采樣技術;
2、測量對象:粳稻大米、粳稻糙米、秈稻大米、秈稻糙米
3、測量項目:食味值、水分、蛋白質含量、直鏈淀粉含量
4、食味值:測量范圍50~100;測量精度:重復性誤差≤2;
5、水分:測量范圍9%~16%;測量精度:重復性誤差≤0.2%;
6、蛋白質:測量范圍6%~14%;測量精度:重復性誤差≤0.3%;
7、測量時間:檢測時間小于20秒,從進料到結果顯示的全部測量時間小于40秒;
8、測量樣品量:通常情況150-250ml,少量樣品情況100-150ml;
9、波長范圍:600 nm ~ 1100 nm; 
10、光譜儀:線性影像傳感器搭載多頻光譜儀; 
11、樣品無需制樣和前處理過程,可避免人工和前處理條件造成的誤差; 
12、儀器精度符合近紅外儀器對水分、蛋白等檢測指標的要求,符合GB/T 24895、GB/T 24896、GB/T 24897要 求;
13、使用固定光柵光譜儀,內部光學系統完全固定,保證光譜數據采集的穩定; 
14、具有自動波長校正功能,每次測量前系統自動校正; 
15、進料后自動對樣品進行分樣測量,消除樣品不均勻對數據結果的影響; 
16、在設備維護界面可進行波形查看、鹵光燈累計使用時間; 
17、軟件操作平臺基于嵌入式系統,方便數據的統計和讀取,可以實現多平臺對數據的編輯;操作畫面和測定結果可中文簡體/中文繁體/英語/日語/韓語多語言顯示; 
18、具有多種傳感器保證測量數據準確性:水平位置傳感器、接料箱傳感器、旋轉閥傳感器、旋轉光傳感器; 
19、具有四條檢量線:粳稻大米、粳稻糙米、秈稻大米、秈稻糙米;可以用于結果的直接評定,適用于《中國 好糧油》系列產品標準; 
20、采用樣品無損快速檢測方式,測試準確、快捷,采用近紅外分光測定原理; 
21、自動化程度高,操作測定結果立即打印,液晶顯示,觸摸屏式操作。


產品特點
大米食味儀 具有如下幾個特點:
1、評價客觀,代替人工食味品嘗值,客觀便捷,避免人工主觀性評價造成的誤差。
2、分析快速,從進料到結果顯示只需60秒,可以快速檢測多項指標。
3、樣品無需制樣和前處理過程,避免人工和前處理條件造成的誤差。
4、操作簡單方便,任何人員均可使用;而化學和感法需要**操作人員進行長期培訓才能進行。
5、儀器精度符合近紅外儀器對水分、蛋白等檢測指標的要求,符合GB/T 24895、GB/T 24896、GB/T 24897要求。

大米食味儀技術特點

1、使用固定光柵光譜儀,內部光學系統完全固定,保證了光譜數據采集的穩定。

2、帶有自動波長校正功能,每次測量前系統自動校正。

3、進料后自動對樣品進行分樣測量,消除樣品不均勻對數據結果的影響。

4、儀器具有自動診斷功能會對錯誤操作進行提示。

5、內置打印機可以對結果直接打印輸出。


軟件技術特點

1、采用標準檢量線,內置粳稻大米,粳稻糙米,秈稻大米,秈稻糙米四個數據模型。

2、嵌入式計算機系統,使用通用的linux系統,方便數據的統計和讀取,通過USB方式進行控制和數據通信,完全實現即插即用,易于升級。

3、軟件功能豐富,開機自動檢測儀器狀態,定時預熱,操作界面直觀,操作方便,能夠對儀器各部分獨立控制。

測定指標的解釋

(1) 食味值 ?大米的食味評價值

(point)  ?數值越高越好吃

 

         65分       70分       75分        80分        85分

難吃

不好吃

口味一般

口味較好

好吃

非常好吃

 

食味值是以實際的感官試驗為基礎,基于長年的感官食味評價和米粒內部結構(成分)的相關性算出的。

注意:食味值是依照米粒內部結構(成分)判定的,因此即便是同產地同品牌的大米,也會由于年份、地域的差異造成食味值的不同。

 

(2)  直鏈淀粉 ?直鏈淀粉在淀粉中所占比例

(%) ?數值越低粘性越佳,越好吃。

18.0

18.5

19.0

19.5

20.0

20.5

21.0

低       較低

普通

較高                  高

 

粳米淀粉是由直鏈淀粉與支鏈淀粉所構成,糯米淀粉中并無直鏈淀粉,而是僅由支鏈淀粉所構成。淀粉中的直鏈淀粉比率越低,烹煮出的米飯黏性越佳。

 

(3)  蛋白質 ?蛋白質在米中所占的比例

(%) ?含量越低,煮出的米飯越松軟好吃。

 

a糙米

干基(15%換算)

6.5(5.5)

7.0 (6.0)

7.5(6.4)

8.0(6.8)

8.5(7.2)

含量

較低

一般

較高         高

b白米

干基(15%換算)

5.7(4.8)

6.2 (5.3)

6.7(5.7)

7.2(6.1)

7.7(6.5)

含量

低        較低

一般

較高         高

 

蛋白質含量越多,越不利于煮飯時淀粉吸收水分而產生糊化,因此容易使飯變硬。

干基是指,在不含水分的狀態(干物)下,蛋白質在米中的所占比例。此外,15%換算值是指,在含有15%的水分時,蛋白質在米中的所占比例。

糠、胚芽所含的蛋白質含量多于胚乳,因此蛋白質在剔除糠、胚芽后的白米中所占比例,會比糙米低0.5-1.2 %。

 

(4)水分 ?水分在米中所占比例。

    (%)?在基準范圍內,數值越高越好吃。

12.0

13.0

14.0

15.0

16.0

太干了

較低

適中

較潮

太多

水分超過15%以上時,則需注意保管。

過度干燥的米,在煮飯前浸泡時會引起龜裂,而煮出濕黏的米飯。


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